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玛纳斯风土大会发布国内首个葡萄酒风土报告

7月26日,由玛纳斯县人民政府、新疆酿酒工业协会、中信国安葡萄酒业股份有限公司主办,由上海新闻晨报、知味葡萄酒杂志·教育联合主办的“新疆天山北麓·玛纳斯葡萄酒产区风土研讨大会”(以下简称“风土大会”)在新疆玛纳斯成功举办,在国内外葡萄酒领域引起反响。

大会邀请到了新疆自治区各级领导,中国酒业协会副秘书长、葡萄酒分会秘书长王祖明,国家葡萄酒现代产业技术体系首席科学家段长青,中信国安葡萄酒业副董事长总经理苏斌,以及来自法国、智利、新西兰、西班牙的知名葡萄酒专家。另有100多位企业及媒体嘉宾参与了本次风土大会。会上国内外专家对比分享了他们的种植及酿造经验,段长青教授首次发布《新疆天山北麓玛纳斯产区赤霞珠葡萄酒风格的发掘与固化》风土研究数据报告。

小产区是风土研究的关键载体

新疆自治区相关领导在致辞中就对研讨会表示了高度肯定:“今天我们共同探讨、挖掘新疆葡萄酒产区风土特性,通过借鉴国外葡萄酒成熟产区的发展经验,对新疆葡萄酒风土特性进行研究、交流,这对我们葡萄酒产业的发展具有重要意义。”

王祖明在主题发言中表示,对风土的挖掘也正是天山北麓玛纳斯小产区探索的意义所在,他特别提到,“个性化是产区和企业的核心竞争力,同时要更重视品牌建设工作,把市场推广纳入产区规划中。”

国内首个风土研究数据报告

作为本次风土大会的亮点,段长青教授现场首次发布了《新疆天山北麓玛纳斯产区赤霞珠葡萄酒风格的发掘与固化》风土研究数据报告,以科学方法论和详实数据来诠释“风土”。“在科学和技术有联系之前,许多优质葡萄酒产区风格的形成,或小产区特征的固化,是依靠一代代酿酒人技术的积累。中国作为一个新的产业发展国,我们采用‘倒推法’来加快这个时间进程,即先研究该地区的风土特性和葡萄酒风格的关系,再运用科学办法总结出合适的技术,让风格在酒中得以体现”,段长青如是说。

而这正是他多年来深入玛纳斯产区,率中国农大与中葡酒业合作科研项目组,调研当地土壤气候,对小产区研究、品种引进、树形改良、叶幕调控、光合效能等方面进行科学实验及研究,所得出的“精准调控、定向酿造”的行之有效的种植及酿造办法。

这份报告的发布,对中国的风土研究有着里程碑式的意义。

风土与葡萄的紧密关系

国际葡萄酒专家在演讲总共同体现出:想要酿好葡萄酒,需要的不仅是自然的恩惠,更需要了解风土与葡萄的联系。

著名酒评家、法国《费加罗报》葡萄酒专栏主笔贝尔纳·布尔奇以勃艮第为例重点强调了风土的多样性,他认为风土理念是葡萄酒发展的必由出路:“在植物的王国里,只有葡萄藤最懂得讲述大地的味道。”

智利著名酿酒顾问、干型风土和葡萄酒老藤专家、独立酿酒人协会创始人安德烈·韦斯特赫弗就针对智利的葡萄酒风土特色进行了对比,其在干旱地区非灌溉种植葡萄和建立酒农联盟联合推广产区理念所取得的经验对本次的风土研讨很有借鉴意义。

弗莱德·诺里奥向与会嘉宾详细介绍了玛纳斯产区的风土详情,他还列举了与段长青教授长期合作取得的成果,以及在葡萄酒品质上取得的突破。

葡萄酒大师、知名葡萄酒作者、西班牙热干型风土专家皮特·麦克翁彼介绍了西班牙的整体风土特质,尤其对比了西班牙拉曼恰产区的干热气候条件与新疆产区的相似处。

这场世界葡萄酒专家与挖掘玛纳斯风土近20年的中信国安葡萄酒业一起分享和探索风土的交流盛会,将进一步促进新疆天山北麓向国外产区等级划分方向迈进,为构建中国葡萄酒产区风土特性、典型性发展新路径奠定基础。


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