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战争、石头和波黑葡萄酒

因为战争的关系,波黑葡萄酒似乎很少被外人所知,但今天《商界时尚》要告诉你,在这个与法国著名产区波尔多同一纬度的国家中,蕴藏着精品佳酿,Blatina和Zilavka便是其中的代表。毫不夸张地说,品尝过这两款酒的人一定会无条件地爱上它们,甚至可以让你不再跟风法国葡萄酒,而做一名波黑葡萄酒的拥趸。

战争、石头和波黑葡萄酒

编辑/于连溪

在没有真正了解这两款酒的时候,大多数人会把来自波黑的Blatina和Zilavka当做与超市中的促销品等价的酒种。然而,当你被Zilavka醇滑的液体贯通每一丝神经,被Blatina步步紧逼的香味涨红脸颊,只能由衷地热爱。

“石头酒”来了

在波黑海岸线区域的黑塞哥维那,众多葡萄酒庄园里种植着Blatina和Zilavka两个葡萄品种,它们在酒红色的土地里生根发芽,穿过一层厚厚的白色石头向上生长壮大,放眼望去,一望无际的葡萄树下,是一层白色的石头,你不要以此为奇,在整个波黑,全部是这样的种植环境,当地人称之为“stone wine”(石头酒)。

Blatina和Zilavka对环境的要求极为苛刻,所以,当两个品种上色后,细致和丰富多元的香气便会接踵而至:柑橘、石榴、樱桃、酸樱桃、桃、杏、苹果,以及夹杂着蔬菜和橄榄油的味道,落叶覆盖的土壤、松露、野味也都通通混进了这两款香滑的液体中去。由于未受污染的地面和有利的气候条件,在黑塞哥维那山有很多药用植物的种植:鼠尾草,百里香以及一些叫不上名字的植物,也让这两款酒有了更丰富的口感。

在颜色上,Blatina与其他品牌的红葡萄酒一样,红宝石般的液体透露出一股热情的力量。Zilavka犹如一波池水,泛出金黄。在近期北京举行的一次品酒会上,众多酒商对这两款酒给予了极高的评价:“老实说,我本以为喝这两款酒会淡如饮水,但实际上,我品尝到的是很好喝的酒,相当顺口,轻盈度很好,Blatina的层次感很强,Zilavka喝过之后会让你感到滚落在石头上的葡萄珠与各种蔬菜水果混合后,一款掺杂着清新泥土香味的液体,渗入你的每一寸神经,喝起来令人非常愉悦。”

喝酒别装腔

在这个品酒装腔盛行的年月里,价格成为衡量一款酒好坏的唯一标准,“拉菲”成了摆门面、撑场子的招牌,但私底下,人们喝的还都是大众亦饮的澳洲酒。 Blatina在欧洲市场的售价在10欧元左右,算得上是高端葡萄酒了,进入中国之后,这个价格可能会更高一些,加之其丰富的口感复杂度,和穿过石头顽强生长的性格,让人对它更有一种急切的期待。

同样突破坚石生长的Zilavka,却没有刚烈的味道,它不像想象中那么甜。这款白葡萄酒的水果植物香味的清新自然感,让人觉得诧异,这可能与Zilavka葡萄树生长时间较长,根扎得比较深有关。

对波黑这样一个饱经战火的国度的了解,大多数中国人都是通过电影《萨拉热窝保卫战》中获取相应信息,湖泊、森林、雪山⋯⋯那景色迷人的异域风光让许多中国人为之向往。但直到今天,很少有人知道波黑珍藏着优秀的葡萄酒品种。

不过,波黑自战争停止后,已经开始将Blatina和Zilavka出口到了德国、意大利、法国、美国、加拿大以及澳大利亚这些葡萄酒竞争激烈的国家,并取得了不错的市场成绩。今天,我们看到的Blatina和Zilavka在波黑的黑塞哥维那20多个酒庄都有生产,中国市场很快会出现波黑葡萄酒的身影。


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